第一次吃活烤鳗鱼，这五个坑别再踩
活烤鳗鱼在西塔算是入门门槛不低的一道菜，看着简单，其实有很多讲究。第一次来缘·金家的客人，常常会因为几个小习惯错过最佳口感，或者点单时踩坑。总结了老顾客反复提到的五个坑，下次来之前看一遍，体验会顺很多。坑一：点单时没说明人数活烤海鳗一条分量…
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活烤鳗鱼上桌后怎么按顺序吃，口感最好
活烤鳗鱼上桌后，很多人会先夹一块烤得最焦的鳗鱼皮吃，结果发现有点油、有点噎。其实鳗鱼有它自己的最佳品尝顺序，按这个顺序吃，每一口都处在口感巅峰。在缘·金家吃了十几年的老顾客，基本都是这个路子。第一口：先喝一口清汤或泡菜汤开餐先来一口清汤或者…
一家人来西塔聚餐：一份适合老人小孩的活烤鳗鱼菜单
带老人和孩子来西塔吃饭，最怕的是口味冲突：大人想吃点重口的，孩子只想啃软的，老人又不能吃太油。缘·金家的菜单其实很适合家庭聚餐，只要点单时按下面这个思路来，一桌老少都能吃满意。主菜：中号活烤海鳗一条建议点中号，够三四个人吃，又不会多到浪费。…
海鳗与河鳗差别大：为什么一定要吃海鳗
来西塔吃活烤鳗鱼的人，大多冲着「海鳗」两个字。菜单上写的活烤海鳗，为什么特别强调「海」？因为鳗鱼分两大类：海里养的海鳗和淡水里的河鳗，二者从长相差到口感，完全是两种东西。在缘·金家，只选海鳗，这是几十年定下的规矩，也是店名之外最实在的承诺。…
缘金家烤海鲜拼盘：扇贝大虾一次吃齐
西塔的韩餐里，烤肉是主角，但真正让人惊喜的往往是桌上的海鲜拼盘。缘·金家把烤海鲜做得相当扎实：鲜扇贝、大虾、鱿鱼，还有时令贝类，一次摆上桌，烤盘上油花四溅，是餐桌上最热闹的一幕。来吃活烤鳗鱼的同事，常常半路被这盘海鲜勾走了胃口。烤海鲜拼盘里…
活烤鳗鱼怎么配蔬菜最解腻
活烤鳗鱼好吃是真好吃，但连续吃几段烤到焦脆的鳗鱼皮，再啃一块鳗鱼肉，吃到一半就会觉得有点顶——油脂厚、鲜味浓，一顿下来嘴巴发腻，这是所有吃烤鳗鱼的人都遇到过的问题。好在西塔活烤鳗鱼店早就准备好了配套的解腻方案，缘·金家的蔬菜配菜就是其中的佼…