活烤海鳗香是香，但一桌全是高油脂的肉，吃到最后难免顶得住嘴、扛不住胃。在缘·金家吃了好几年，慢慢摸清了一套“配菜红黑榜”——照着点，一桌下来清爽不腻，钱包和胃都舒服。

红榜：这几样配菜最解腻

芝士焗蟹宝看着厚重，其实蟹肉清甜，配一口鳗鱼刚好中和油脂；扇贝米饭带着海鲜的鲜，米粒吸了汤汁，比纯肉轻快；再来一份清爽小菜，给舌头降降温。这三样是老饕桌上的固定班底。

  • 芝士焗蟹宝——蟹肉清甜，解鳗鱼之腻
  • 扇贝米饭——鲜味收尾，米香压油
  • 清爽小菜——给口腔“重启”一下

黑榜：别贪多这几样

雪花小排、和牛眼肉这类油脂系烤肉，配鳗鱼已经够丰盛，再叠就太狠；芝士香饼碳水加芝士，两三个足够，点一打就喧宾夺主。不是不好吃，是顺序和量要控住。

老饕的搭配节奏

先上一盘活烤海鳗打头阵，吃出本味；中间穿插蟹宝、扇贝米饭解腻；最后用一份香饼收尾。一口浓一口清，节奏对了，吃到扶墙出也不觉得腻。

当然，具体怎么搭看你口味。实在拿不准，店员帮烤的时候顺口问一句，他们比谁都清楚哪样配着吃最顺。来西塔吃活烤鳗鱼，配菜这门功课，值得做一做。

沈阳西塔烤肉店电话：024-22564891