点了一条活烤鳗鱼，上桌之后却发现不知道怎么吃。有人直接把整条啃完，有人只吃鱼背肉，有人把骨头丢一边。其实活烤鳗鱼有不止一种打开方式，懂吃的人能从头到尾不浪费。这一篇把活烤鳗鱼常见的九种吃法一次说清。
第一种：原汁原味烤鳗鱼
最简单也最经典。整条海鳗现杀现烤，刷一层薄盐或酱汁，烤到外皮微焦。趁热撕下一小块，汁水在嘴里炸开，这就是活烤鳗鱼的本味。第一次来的人，先吃原味。
第二种：烤鳗鱼配生蒜和辣椒圈
韩式烤鳗鱼的传统打开方式。烤好的鳗鱼夹一片生蒜、一圈青辣椒，蘸一点干碟或酱油，口感鲜辣清爽，解腻效果非常好。
第三种：包生菜
生菜叶上放烤鳗鱼、蒜片、辣椒圈、一点蒜泥酱，一口包进去。生菜的多汁和鳗鱼的焦香中和得很巧妙，吃起来没有负担。
第四种：烤鳗鱼配米饭
烤鳗鱼本身偏干，配一碗热米饭刚好。把鳗鱼肉盖在米饭上，淋一点烤盘里积的汁水，就是简易版的鳗鱼盖饭，饱腹又满足。
第五种：鳗鱼芝士香饼
把烤好的鳗鱼肉撕成小块，拌进面糊，加一点芝士煎成香饼。外脆里嫩，芝士一拉就是长长的，是年轻人很喜欢的吃法。
第六种：鳗鱼刺身
新鲜度足够好的活海鳗，可以切薄一片做刺身。口感清爽，没有土腥味，入口即化。这是活烤才能给的体验——冷冻鳗鱼做不了。
第七种：烤鳗鱼蘸韩式大酱
大酱咸鲜厚重，和鳗鱼的鲜形成互补。喜欢韩式风味的人一定要试，这是老食客的标准吃法。
第八种：鳗鱼骨煮汤
吃完肉，鱼骨别扔。用鱼骨加一点泡菜、洋葱、豆腐煮一锅汤，鲜味十足。这锅汤是活烤鳗鱼三吃流程里最后也是最惊喜的一环。
第九种：烤鳗鱼卷蛋皮或紫菜
把鳗鱼肉卷进蛋皮或者紫菜里，做成卷状，一口一块。口感软糯又带点焦脆，适合做小份尝鲜。
九种吃法，一种鳗鱼。下次到店别只吃一种，让店员帮你演示一遍，吃得才够本。
沈阳西塔烤肉店电话：024-22564891