点了活烤鳗鱼，剩下的菜该怎么搭？很多人第一反应是再点一份烤肉，其实活烤鳗鱼有它自己的配菜逻辑。
别抢鳗鱼风头
活烤鳗鱼是主角，配菜的作用是补充口感层次，不是抢戏。所以配菜要选口感清爽、味道不重的。太厚重的菜，比如大份红烧肉、酱料重的菜，会盖过鳗鱼的鲜。
三档配菜公式
第一档是配菜烤肉：和牛眼肉、厚切牛舌、雪花小排，这三样和活烤鳗鱼的油脂感很搭，肉质层次也够。第二档是主食：扇贝米饭、鳗鱼芝士香饼，吃完鳗鱼肉再来一口主食，满足感拉满。第三档是解腻：芝士焗蟹宝、时蔬拼盘，鳗鱼油脂足，配点清爽的正好解腻。
- 配菜烤肉：和牛眼肉 / 厚切牛舌 / 雪花小排，油脂感搭鳗鱼
- 主食：扇贝米饭 / 鳗鱼芝士香饼，吃完鳗鱼再来一口
- 解腻：芝士焗蟹宝 / 时蔬，平衡油脂
按人数点
两个人：一条活烤鳗鱼 + 一份和牛眼肉 + 一份扇贝米饭，够吃够爽。三四个人：加一份厚切牛舌和一份解腻菜，鳗鱼三吃一桌都尝得到。五人以上：再来一份雪花小排，避免鳗鱼不够分。
活烤鳗鱼的配菜不复杂，记住一条原则：别抢主角、配清爽的、按人数定量。到店报一下人数，店员能给出更合适的搭配建议。
沈阳西塔烤肉店电话：024-22564891