秋天到了，鳗鱼也开始进入一年的黄金期。吃活烤鳗鱼讲究个时令，秋分前后这一段时间，被老饕称为鳗鱼最好吃的窗口期。
为什么秋天吃鳗鱼
气温从夏末的湿热转到秋后的凉爽，海鳗开始为越冬积累脂肪，肉质会比夏天更紧实、油脂更丰富。这时候烤出来的鳗鱼，皮比夏天更脆，肉比夏天更香，吃完嘴里还会留一点甜感。
鳗鱼的季节打开方式
夏天的活烤鳗鱼偏清爽，适合搭配冰啤酒；秋后的活烤鳗鱼油脂更足，更适合搭配温热的汤和米饭。鳗鱼三吃在这个季节尤其合适——烤完吃鱼肉，鱼骨熬一锅鲜汤，喝完浑身暖。
- 秋后鳗鱼：油脂饱满，皮更脆、肉更香
- 最佳搭配：温汤、米饭、冰酒二选一
- 推荐吃法：烤→涮汤→熬饭三吃
别等到冬天
到了冬天，鳗鱼虽然也好吃，但油脂会进一步蓄积，口感偏油。想吃那口香而不腻的活烤鳗鱼，秋天是最合适的窗口。缘·金家的活海鳗现杀现烤，秋后这一阵正是最好吃的时候，别等到冬天才想起来。
想赶这口秋鳗，到店点一条，全程帮烤，皮脆肉香，一吃就知道差别。
沈阳西塔烤肉店电话：024-22564891