来缘·金家的人，一半是冲着活烤鳗鱼来的，另一半是被烤肉勾过来的。除了鳗鱼，店里的烤肉菜单并不薄——和牛眼肉、雪花小排、厚切牛舌、黑牛羽下肉几样硬菜并列，光看名字就让人眼花。
点单前最怕什么？点贵了贵得离谱，点便宜了又觉得亏了。今天教你一套在西塔吃烤肉的点单逻辑。
必点：和牛眼肉
和牛眼肉是和牛里油脂分布最均匀的牛扒部位，大理石纹路漂亮，烤出来的口感是「先甜后油、不柴不腥」。在炭火上大概 40 秒一面，五分熟就够。蘸一点点海盐，油脂香一下就迸出来，是烤肉控的心头好。
进阶：厚切牛舌
很多人对牛舌有误解，以为会腥、会筋。其实新鲜厚切牛舌烤熟之后是脆弹的，外层焦香、内里柔嫩，一口咬下去有清晰的「啪嗒」声。点的时候建议让店员厚切 1.5 厘米以上，太薄烤完就干。
牛舌最合适的搭配是一点点粗盐和烤蒜，味道干净，不会抢戏。
性价比之选：雪花小排
雪花小排是和牛里比较亲民的一款，瘦肉多、脂肪均匀，烤完外焦里嫩。适合想尝烤肉又不想被和牛眼肉的高价劝退的人。
隐藏选项：黑牛羽下肉
羽下肉是和牛里相对冷门、却很能吃的部位，口感紧实、肉味浓。喜欢「肉要像肉」的人，点它准没错。
如果只有两人来吃，一鳗鱼一和牛眼肉一牛舌就够；四个人以上，加一份雪花小排和一份扇贝米饭，一桌烤肉矩阵就搭齐了。
烤肉和鳗鱼搭配，是缘·金家的经典搭配。吃完鳗鱼的鲜，再来几片和牛的香，整场餐的层次感就出来了。
西塔吃烤肉，不一定要点最贵的，但一定要点最适合你的。
拿不准，打电话问店员，他们比你熟。
沈阳西塔烤肉店电话：024-22564891