很多人第一次坐到缘·金家的桌前会纠结：鳗鱼是主角，可光吃鳗鱼好像又少了点热闹；点一堆烤肉，又怕和鳗鱼撞了味。其实一桌怎么点，是有“公式”的。照着这套搭，鲜、香、饱都顾上，还不重样，钱包和肚子都舒服。
主角：活烤海鳗，先稳住鲜味
一桌的灵魂当然是活烤海鳗。现杀现烤、外焦里爆汁，原味先上，把那口鲜吃明白。想换个吃法，鳗鱼三吃或九种吃法也能现场解锁，但建议先吃原味，后面才好对比。鳗鱼是这桌的“定调者”，别的菜都围着它转。
配角：和牛眼肉 + 厚切牛舌
烤肉矩阵里，和牛眼肉入口即化、油脂香浓，厚切牛舌弹脆有嚼劲，两者一柔一韧，正好和鳗鱼的鲜形成层次。各来一份，一桌的“肉感”就立住了，又不抢鳗鱼的风头。怕点重了？记住一条：有鳗鱼在，烤肉点到两份足矣。
点睛：酱辣蟹 / 芝士焗蟹宝
想再添点海鲜的鲜甜，酱辣蟹和芝士焗蟹宝是老客常点的小菜。一个咸鲜开胃，一个奶香浓郁，配着烤肉解腻刚刚好，也让这桌从“肉局”变成“海鲜+肉”的丰富组合，拍照也更好看。
收尾：鱼籽拌饭 + 一壶米酒
吃到后半程，用一碗鱼籽拌饭收尾最踏实，米香裹着鱼籽的咸鲜，把前面的味道都兜住。配一壶韩式米酒，微甜不冲，整顿饭的节奏就圆满了。想再甜一点，鳗鱼芝士香饼也是不少人的隐藏收尾。
分量小贴士
两人建议“一鳗一肉一小菜”，四人加一份牛舌和拌饭，人数再多就按这个比例往上叠。留着点肚子给主角鳗鱼，是这桌公式里最重要的一条。
沈阳西塔烤肉店电话：024-22564891