在西塔吃韩餐，活烤鳗鱼是招牌，但真正让老饕愿意反复光顾的，还有一整张扎实的烤肉菜单。缘·金家的烤肉线不算长，每样都能站住脚：和牛眼肉、雪花小排、厚切牛舌、黑牛羽下肉，各有各的吃法和讲究。第一次来的人容易点重复或者点错火候，下面这份点单清单可以先收着。
和牛眼肉：油脂香与嚼劲的平衡
和牛眼肉带明显的脂肪纹理，烤制时油脂会慢慢渗出，肉面会微微卷曲。建议让店员用中火烤到六七分熟，边缘带一点点焦边，入口肉香爆开、油脂甜润。点单时建议一次点 200 克左右，两个人吃差不多够。烤好的和牛眼肉包一片生菜，加一点蒜片和蒜叶，是最经典吃法。
雪花小排：甜嫩多汁
雪花小排是牛肋骨部位的肉，比眼肉更甜，肉丝也更短。适合烤到全熟，因为本身已经足够多汁，不容易柴。切小块直接吃，或者泡一点韩式酱料，都很好入口。带老人和小孩的家庭，通常会点一份雪花小排，老少皆宜。
厚切牛舌：边缘焦脆的脆弹口感
厚切牛舌是西塔韩餐的经典款，关键在「厚」——切太薄口感大打折扣。烤的时候两面都要上色，边缘会起一圈微脆的边，咬下去先脆后弹。蘸一点海盐和黑胡椒，配上一杯清爽的韩式米酒，是很多常客的最爱。点一份 150 克通常两个人吃刚好。
如果你只想挑一份最特别的，建议厚切牛舌或和牛眼肉二选一，再搭一条活烤鳗鱼，这一顿在西塔就算吃到点子上了。
沈阳西塔烤肉店电话：024-22564891